🍅 طرز تهیه رب گوجه خانگی خوش‌طعم و خوشرنگ
مواد لازم:
- گوجه فرنگی رسیده و گوشتی: حدود ۱۰ کیلوگرم برای ۲ تا ۲.۵ کیلو رب
- نمک: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- روغن (اختیاری برای ماندگاری بیشتر)
مراحل تهیه:
- شست‌وشو و خرد کردن گوجه‌ها گوجه‌ها را خوب بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- آب‌گیری گوجه‌ها با چرخ گوشت، مخلوط‌کن یا دستگاه آب‌گیری، گوجه‌ها را له کنید و پوست و دانه‌ها را جدا نمایید.
- جوشاندن و غلیظ کردن آب گوجه را در قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به مرور غلیظ شود. مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- افزودن نمک و روغن در مراحل پایانی، نمک را اضافه کنید. کمی روغن نیز می‌تواند به ماندگاری کمک کند.
- نگهداری پس از سرد شدن، رب را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. روی آن کمی روغن بریزید و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
